第448章 蜜酱胡萝卜煎肉

维罗妮卡这时候已经把牛大骨的最后一点残渣舔干净，抬起头来，银白色的鳞片上还沾着一点肉汁的油光。

那双圆溜溜带着竖瞳的眼睛看到绮栗栗，顿时亮了起来，尾巴尖“啪嗒啪嗒”地拍打着桌面，一副“你终于回来啦”的亲热模样。

绮栗栗走上前去，一把将维罗妮卡从桌上捞起来，托在掌心里。

入手的分量明显比离开时沉了不少，小肚子圆滚滚的，摸起来手感有点像一颗裹了鳞片的汤圆。

“维罗妮卡。”

绮栗栗用一根手指轻轻点了一下小家伙的脑袋，语气是那种带着无奈又舍不得真凶的家长口吻。

“你们不是吃魔法石之类的能量结晶就能饱吗？之前阿提提也是这样。饿了就啃几块魔晶石。怎么到你这里，就变成要把我店吃垮了？”

维罗妮卡的动作僵住了。

那条刚才还欢快拍打的尾巴尖慢慢垂下来，搭在绮栗栗的指缝间，不动了。

她抬起头，竖瞳里的光芒闪烁了两下，竟然……有点不好意思地偏过了脑袋，用一只前爪挠了挠自己的鼻子。

“……好吃。”

维罗妮卡的声音细细的，带着一丝心虚。

“没、从来没有吃过这么好吃的东西……就，不知不觉，吃这么多了。”

绮栗栗眉梢一挑。

维罗妮卡大概是觉得自己需要更充分的辩解，又小声补充道：“而且……我说要吃，他们就给我做了。也没有拒绝。我就以为……一直能吃……”

说完，她把脑袋埋进了两只前爪里，整条龙缩成一团银白色的小球，只露出一截微微泛红的尾巴尖。

艾琳娜双手抱胸，哼了一声：“它那双眼睛水汪汪地看着我，我也没办法啊。”

多诺万在她身后小声嘀咕：“就是就是，每次看我端着盘子路过，她就站起来，两只爪子扒着桌沿，可怜巴巴的。”

绮栗栗将维罗妮卡举到眼前，认真地说：“维罗妮卡，你听好。喜欢吃好吃的东西，吃一点尝尝味道就行了，没必要吃到饱。就你这个体型——”

她上下打量了一下小家伙那圆滚滚的肚皮，心里想，让维罗妮卡吃菜吃到饱的话，得按吨算吧。

维罗妮卡小声地“哦”了一句，尾巴尖悄悄卷起来，勾住了绮栗栗的手指。

“知道了。”声音闷闷的，带着真诚的悔意，“以后……就尝一点。”

绮栗栗看着她那副乖巧认错的小模样，没忍住，用指腹揉了揉她的小脑袋。

“行了，知道就好。”

她转过身，拍了拍手，清了清嗓子：“大家这几天辛苦了，明天就休息一天好了。”

自然是得到了众人的一阵欢呼。

她眼睛一转，看向诺维，嘴角浮起笑容：“正好上几个新菜品，你挑最基础的肉和蔬菜回来，新鲜就行。”

趁着诺维出门采购的间隙，绮栗栗走进厨房。

厨房里确实比平时空旷了不少，架子上零星的几颗蔬菜孤零零地躺着，像是被洗劫过后的战场。

她在心中默念。

“系统。利用基础食材，推荐两道适合餐厅稳定出餐的热菜。要味道扎实、卖相好、适合搭配面包。”

【叮——分析中……基于宿主定位及成本控制要求，推荐如下：】

【主菜一：蜜酱胡萝卜煎肉。肉片嫩滑，胡萝卜清甜，酱汁浓稠挂壁。】

【主菜二：稠汁蔬菜炖肉。一锅出的炖菜，蔬菜软烂入味，肉块酥烂不柴，汤汁浓郁配面包极佳。】

【操作简单，出餐快速，适合批量制作，是否确定？】

“就这两个了。”

很快，诺维气提着两个大篮子回来了，里面装着新鲜的五花肉、猪腿肉、胡萝卜、洋葱、土豆、番茄和几样基础香料，都是基础菜色。

绮栗栗接过篮子：“那就开始吧~”

她先取出一块肥瘦相间的五花肉，放在案板上。

“这道菜的精髓在于酱汁。肉可以换，蔬菜可以换，但酱汁的味道对了，怎么都好吃。”

她将五花肉切成薄厚均匀的片，厚度大约两枚铜币摞起来那么高，既能在煎制时快速熟透，又能保留肉汁。

切好的肉片放入大碗中，加入少许盐、一勺酱油、一勺料酒、一点姜汁。

“先腌制，让肉有个底味。时间不用长，我们趁这个时间做酱汁。”

她将两根胡萝卜洗净，削皮，切厚薄片。

绮栗栗对诺维解释道：“胡萝卜它的甜味和蜜酱搭配，能形成一种很自然的回甘，不需要加太多糖。”

诺维认真地听着，手上的动作也不慢，将另一根胡萝卜切成一样的大小。

接下来是酱汁的调制。

绮栗栗取来一个小碗，舀入两勺蜂蜜。

加入一勺酱油、半勺醋、少许黑胡椒粉、一点点盐，然后用勺子顺着一个方向慢慢搅拌。

蜂蜜的黏稠和酱油的咸香在搅拌中融合，颜色呈现出一种漂亮的琥珀色，带着微微的光泽。

“这个比例你记一下，蜂蜜和酱油大概是二比一，醋只要一点点，目的是提味不是吃酸。”

绮栗栗将调好的酱汁递给诺维闻了闻。

“闻到没有？甜咸口，带着一点焦香。”

诺维凑近闻了一下，点点头：“很香，有点像……糖果和烤肉混在一起的味道。”

“对。这道菜受欢迎的秘密就在这里。”

绮栗栗重新起锅，烧热后倒入少许油，晃动锅子让油均匀地铺满锅底。

待油微微冒烟时，她将腌制好的肉片一片一片地铺入锅中，动作干脆利落。

“煎肉的时候不要急着翻，让它在锅底定一会儿，等边上开始卷起来、表面出现焦黄色的时候再翻面。”

锅里的肉片在高温的作用下迅速收缩，边缘微微翘起，油脂被逼出来，发出“滋滋啦啦”的声响，空气中弥漫开一股纯粹的肉香。

绮栗栗用筷子敏捷地将肉片逐一翻面，另一面已经呈现出漂亮的金黄色，焦脆的边缘让人看着就食指大动。

“好，肉煎好了，先盛出来。”

她用漏勺将肉片捞出，放在一旁的盘子里，锅底留着煎肉逼出来的油脂。

“接下来用这个油炒胡萝卜。”

绮栗栗将胡萝卜倒入锅中。

胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，用肉油炒，营养和味道都能更好地释放出来。

胡萝卜丝在热油中迅速变软，颜色从橙黄转为更深沉的橘红，那股独特的甜香混合着肉油的醇厚，在厨房里弥漫开来。

绮栗栗用铲子翻炒了几下，让胡萝卜均匀受热。

“炒到它变软、颜色变深就可以了。”

她将炒好的胡萝卜铺在盘底，然后将煎好的肉片整齐地码放在胡萝卜上面。

最后一步——

淋酱。

绮栗栗将调好的蜜酱汁重新搅拌了一下，用勺子均匀地淋在肉片上。

琥珀色的酱汁顺着肉片的纹理缓缓流淌，渗入肉的缝隙，挂在焦脆的边缘，在灯光下闪烁着诱人的光泽。

“好了。尝一下。”

绮栗栗夹起一片肉，递到诺维面前。

诺维小心地咬了一口，眼睛里立刻亮了起来。

肉片外层是焦脆的，带着蜜酱的甜咸香气，内里却依然保持着嫩滑的口感，肉汁在咀嚼中释放出来，和酱汁的琥珀甜香完美融合。

而盘底的胡萝卜丝，吸饱了煎肉的油和淋下来的酱汁，软糯清甜，既解了肉的油腻，又提供了蔬菜的清爽。

诺维吞下第一口：“味道很不错，而且成本也不高。”

绮栗栗点点头：“客人点一份这个，配一份面包，肉吃得满足，蔬菜也有，酱汁还能配面包。非常完美的日常主食套餐。”

诺维想了想：“做成套餐的话，至少1银币吧？成本控制得好的话，利润很可观。”

“定价的事你看着办。”

绮栗栗拍拍他的胳膊。

“关键点就是三点：肉片厚度均匀、煎到两面焦黄、酱汁挂壁浓稠。胡萝卜是点睛之笔，但不能抢了肉的风头。”

诺维连连点头，拿了纸笔在旁边刷刷地记笔记。